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LE FRUIT D'UNE PASSION

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La Fruitière

« Juste à Comté », notre fruitière au Russey, est une coopérative fromagère regroupant 12 exploitations agricoles de la région. Grâce à une équipe de passionnés et des équipements adaptés, nous fabriquons sur place le célèbre Comté ainsi que des fromages artisanaux et des produits laitiers. N’hésitez pas à venir visiter notre fruitière pour un dégustation et découvrir nos fromages et spécialités à la vente.

Notre équipe et nos spécialités

Au sein de la fruitière, la fabrication du Comté est assurée par l’équipe fromagère : un maître fromager, un second fromager, un aide fromager et un apprenti. Les produits du magasin sont, quant à eux, proposés à la vente par trois vendeuses (Ghislaine, Séverine et Marie-Noëlle).

La fromagerie collecte 4,400 millions de litres de lait par an et les transforme en Comté. Elle fabrique également du beurre, de la crème, de la faisselle, de la tomme à la Sarriette et un petit fromage appelé « Le P'tit R'naud ». Des fromages du terroir sont aussi proposés (Morbier, Mont d'Or, Raclette, Cancoillottes, Emmental...), ainsi qu’une gamme de spécialités locales :  sirops, limonades Rième, miels, vins du Jura, salaisons…

Parcourez la boutique en ligne et passez votre commande de fromages et produits locaux. Et pour cuisinier nos spécialités à toutes les sauces, découvrez également nos recettes au fromage.

Visite de la Fruitière

Il vous suffira d’un petit détour sur la route de Morteau à Maiche pour venir visiter notre fromagerie récemment rénovée. Vous pourrez y découvrir un atelier moderne au sein d’un bâtiment imposant dont la belle façade jaune appelle à la découverte. En vous rendant au magasin, vous pourrez découvrir notre gamme de Comtés à la vente ainsi que nos beurres, crèmes et faisselles maison, réalisés de façon traditionnelle.

Le fromager Xavier saura vous guider pour une visite de l’atelier de fabrication, puis des caves de pré-affinage, le tout suivi d’une petite dégustation de nos Comtés. N’hésitez pas à nous contacter pour programmer votre visite !

Vous souhaitez en savoir plus sur notre fruitière, organiser une visite ou acheter nos fromages et spécialités du terroir ? Contactez-nous pour passer votre commande à la fromagerie du Russey. Nous restons à votre entière disposition pour répondre à toutes vos demandes.

La presse en parle
Xavier RENAUD, Fromager et bon vivantLe fromager du Russey s’investit dans la vie du village, court les festivals de musique, sillonne les pistes de ski et chérit ses deux enfants. A fond la vie !Quand rien n’entrave le bonheur, sourions ! Cela semble être la philosophie du fromager du Russey (Doubs), qui s’était au départ lancé dans des études pour devenir agriculteur. Originaire des Ecorces, petit village près de Maiche, Xavier Renaud a passé, gamin, tous ses étés et bon nombre de ses week-ends dans les fermes de ses trois oncles agriculteurs, en particulier chez Fabienne et Vincent Laubert.
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14/10/2020