Mon panier
Aucun article

PLUS QU'UNE TRADITION,
LE FRUIT D'UNE PASSION

>
logo-Juste à Comté
» » Cordon bleu au Comté

Cordon bleu au Comté

Recette du cordon bleu au Comté

 

INGREDIENTS (pour 4 personnes) :

- 4 escalopes de veau

- 4 tranches de jambon blanc

- 250g de Comté

- 1 oeuf

- 4 cuillères à soupe de farine

- 4 cuillères à soupe de chapelure

- Quelques pousses d'épinards (facultatif)

- Persil

- Sel et poivre

 

PREPARATION

- Tailler le Comté en lamelles. Découper l'escalope de veau dans la longueur sans aller jusqu'au bout.

Sur la partie inférieure, disposer une tranche de jambon, 2 à 4 lamelles de Comté (selon l'épaisseur) et

quelques pousses d'épinards. Saler et poivrer

- Rabattre la partie supérieure de l'escalope de veau de façon à ce que la garniture ne s'échappe pas pendant la cuisson.

Si besoin, refermer à l'aide de piques (de type cure dents)

- Dans une assiette creuse, battre les oeufs. Dans deux autres assiettes, disposer la farine et la chapelure.

- Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive à feu moyen. Tremper les escalopes dans la farine,

puis dans l'oeuf et enfin dans la chapelure. Les placer dans la poêle, et faire cuire chaque face.

- Découper en tranches pour la présentation, et servir avec une salade verte.

 

BONNE DEGUSTATION !