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Rouleaux de printemps au Comté

Rouleaux de printemps au Comté

 

INGREDIENTS (pour 4 rouleaux)

- 4 galettes de riz

- 100g de Comté

- 8 gambas décortiquées

- 2 carottes

- Pousses de soja

- 8 pois gourmands

- 4 radis

- 2 pommes vertes

- Sel, poivre

 

PREPARATION

- Tailler en julienne (bâtonnets très fins) le Comté, les carottes, les pois gourmands,

les radis et les pommes. Rassembler le tout, ajouter les pousses de soja.

Saler et poivrer.

- Tremper les galettes de riz dans de l'eau chaude pour les ramollir, puis les égoutter sur un torchon propre

Les garnir avec l'appareil précédent et ajouter 2 gambas par galettes. Rabattre les bords des galettes,

former les rouleaux, les emballer dans du film étirable bien serré, puis les réserver au frais pendant une heure.

- Servir très frais avec une salade accompagnée d'une sauce au yaourt et à la menthe.

 

BON APPETIT !