EMMENTAL

L’emmental de fruitière est un fromage à pâte pressée cuite au lait cru, fabriqué à partir de lait de vache Montbéliarde. 

Sa particularité, la présence dans la pâte de nombreux trous appelés les “yeux” du fromage. 

Sa saveur est acidulée et très peu salée, avec un goût doux et une texture ferme tout en étant élastique et moelleuse. Son odeur est légèrement piquante au nez et fruitée.

Fabriqué par les Fruitières du Vallon de Sancey (25).